Медичний дієтологічний центр здоров'я та смачної дієти

Солодка спокуса

Що робити, якщо смачненького не можна, але дуже хочеться?

«Ні, дієта – це не для мене. Я і дня не можу прожити без тістечок, печива та шоколаду». – Впізнаєте себе? Начебто б і раді скинути пару-трійку (десятків) кілограмів, але як же відмовити собі в задоволенні попити чаю з тортиком або каву з шоколадними цукерками? Тим часом, приборкати невгамовну тягу до солодкого цілком реально за допомогою декількох простих способів. Не вірите? А даремно. Науково доведено.


Коли ми хочемо солодкого, то найчастіше нами рухає не голод як такий, а бажання отримати задоволення. Життя повне стресів, прикростей, неприємних моментів. А смачна їжа – це найпростіший спосіб «підсолодити» її, отримавши приємні емоції. Вона має подвійну дію: сприяє виробленню серотоніну та допаміну, речовин, які називають гормонами радості. Власне кажучи, почуття радості викликає серотонін, найбільше якого виділяється саме після солодкої їжі: шоколаду, цукру, борошняного. Спеціальність допаміну – це почуття задоволення, тому виділяється він не тільки після їжі, але і після сексу. Виробленню цих гормонів сприяє і сонячне світло – ось чому ми стаємо смутними та млявими взимку. І те, що в холодну пору року ми зазвичай поправляємось, пов’язано не стільки зі зниженням активності, скільки з нестачею серотоніна та допаміна та поповненням їх запасів за допомогою солодкого.

Як впоратися з бажанням

Спосіб № 1 Визнати поразку. Нерозумно переконувати себе, що вам зовсім не хочеться цього апетитного кексу або шоколадного батончика з карамеллю та горіхами, якщо це насправді не так. Обманювати, тим більше саму себе, недобре. Дослідження показали, що найкраще справляються зі спокусою з’їсти щось заборонене ті, хто визнавали свою тягу до солодкого, приймали її та усвідомлено відмовлялися від вживання всякої смакоти. Замість того, щоб ігнорувати бажання з’їсти щось смачненьке, визнайте його. Так, вам хочеться шоколаду. Шматочок. Ну і що? Це діє за тим самим принципом, за яким ви фліртуєте з новим співробітником, в той час, як у вас не перший рік є серйозні стосунки. Усвідомлення того, що ви завжди будете бажані для симпатичних хлопців, оберігає вас від необдуманих імпульсивних дій. Не потрібно себе переконувати, що ви не любите шоколад. Любіть, просто не їжте його, і то лише тимчасово (див. спосіб № 2).

Спосіб № 2 У малій кількості. Вчені довели, що деяке послаблення – це один з найефективніших способів «не збитися з шляху істинного». У дослідженні групи схудлих жінок через рік після цієї радісної події вага на новому, більш стрункому рівні, збереглася саме у тих, хто час від часу балував себе смачненьким. У розумних межах, зрозуміло. Ключ до успіху в цьому випадку – це обмеження, а не позбавлення. Коли ви повністю виключаєте з раціону той чи інший продукт, він стає особливо бажаним. Заборонений плід, як відомо, солодкий. А кондитерські вироби в якості цього забороненого плоду солодкі вдвічі. Тому, в разі повної відмови від солодощів, рано чи пізно ви не зможете встояти перед спокусою та зірветеся.

Якщо вам потрібно вгамувати «солодкого монстра», дозвольте собі невеликий шматочок смачненького. Тільки стежте за тим, щоб шматочок був дійсно маленьким. З цією метою, ніколи не купуйте цілий торт або коробку цукерок – ви ж знаєте, як це буває: лише один шматочок, ще один, і ще, закінчується це порожньою коробкою, повним шлунком і докорами совісті. Калорійність порції не повинна перевищувати 150 ккал – це приблизно 2 шоколадні цукерки або 1 маленький батончик. І не випробовуйте силу волі, тримаючи під рукою вазочку з печивом чи вафлями – ми ж і так знаємо, хто кого, правда? Послаблення допускається не частіше одного разу на тиждень, ще краще, якщо балувати себе ви будете в першій половині дня – так вище вірогідність того, що калорії будуть витрачатися, а не осядуть на талії.

Спосіб № 3 Країна Фантазія. Порада подумати про щось відсторонене, коли ви готові півжиття віддати за пиріг з вишнями, те саме, що й порада потопаючому не панікувати, а спробувати самостійно виплисти. Але в одному випадку це все ж працює. Австралійські вчені з’ясували, що спроби відтворити в голові яскраві негастрономічні образи здатні затьмарити бажання поласувати. Справа в тому, що короткочасна пам’ять має свою межу, і думати про 2-і різні речі одночасно люди не можуть (крім Юлія Цезаря, хіба що). У цьому вона схожа з МР3 плеєром – пісень записано багато, а слухаємо їх по одній. Тому, коли вас долають кулінарні фантазії, спробуйте «змінити платівку» – подумайте про майбутню відпустку або шопінг, згадайте, як чудово провели вихідні, або уявіть вашого бойфренда, який виходить з душу, як сексуально стікають крапельками води по мускулястому торсу – і ви геть забудете про той пиріг!

Незважаючи на гадану простоту, цей спосіб досить ефективний. В експерименті бажання поласувати шоколадом знизилося на 30%, коли його учасникам дали завдання пригадати, як пахне свіжоскошена трава, представити полум’я вогню в каміні та деякі інші образи. А таця з шоколадом, між іншим, стояла прямо навпроти них.

Спосіб № 4 Гідна заміна. Тяга до пончиків ще ні в кого не пропадала після салату з капусти, але заміщення, в принципі, річ непогана – допомагає впоратися з апетитом. Секрет в тому, щоб отримати бажаний смак, але з мінімальною калорійністю. Хочеться солодкого? Їжте стиглі фрукти – вони не тільки солодкі, але ще і низькокалорійні, плюс багаті клітковиною та вітамінами. Фруктовий цукор може бути приголомшливо смачним, потрібно тільки розкуштувати. Замість льодяників їжте заморожений виноград, а замість цукерок – свіжі вишні.

У всіх правилах, як відомо, є виключення. І в цьому теж – коли йдеться про шоколад, то краще не вдаватися до імітацій. Шоколад складно чимось замінити, його смак унікальний. Тому час від часу балуйте себе квадратиком чорного шоколаду – він менш калорійний, ніж молочний, і має менший глікемічний індекс, тобто не так швидко підвищує рівень цукру в крові, тому має менше шансів осісти на талії.

 

Підготовлено фахівцем медичного дієтологічного центру «DietCenter»

Задать вопрос менеджеру
Введіть своє ім'я та номер телефону і
ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Задать вопрос менеджеру
Введіть своє ім'я та номер телефону і
ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Пройти тест«Получи индивидуальную программу питания от нашего диетолога»