Медичний дієтологічний центр здоров'я та смачної дієти

«Пісна дієта: у здоровому тілі – здоровий дух»

Останнім часом, як ніколи, актуальним є питання, яке стосується системи харчування. Все частіше ми опиняємось перед непростим вибором: як все ж таки правильно харчуватись, щоб добре себе почувати та відмінно виглядати?!

Дехто у спробі досягнення здорового способу життя переходить виключно на пісне меню. Серед прихильників такого способу харчування чимало тих, хто дотримується посту або є прихильником вегетаріанства, навіть не усвідомлюючи дійсного призначення та впливу цього «заходу».


Так, деякі люди відмовляються від м’ясних та молочних продуктів лише для того, щоб, як кажуть, віддати данину моді. Адже не секрет, що дотримання вегетаріанства віднедавна стало одним з модних трендів.

Багато успішних рестораторів з метою підвищення популярності свого закладу пропонують відвідувачам спеціальне пісне меню, у якому запропоновано безліч різних кулінарних шедеврів, в приготуванні яких використовуються продукти виключно рослинного походження.

Та що там казати про ресторани?! Холодильники прихильників рослинної їжі наповнені зовсім іншим набором продуктів, ніж у тих, хто полюбляє м’ясо та молоко. Що ж насправді підштовхує людей відмовитись від звичного раціону харчування та надати перевагу рослинній їжі?

Духовна місія? Спосіб привернути до себе увагу? Або раптово прокинулося почуття жалю та співчуття до тварин? Або пісна дієта – це лише поступова форма переходу до вегетаріанства? А, може, це тільки бажання позбутися зайвих кілограмів, або, навпаки, придбати недостатні, адже дуже багато людей, які, дотримуючись релігійних постів, додають у вазі?

Залишимо це питання відкритим: у кожного свої мотиви та цілі. Але, якщо вже засобом досягнення цих цілей обрана пісна дієта, присвятимо цю статтю відповіді на питання: який вплив може чинити пісний раціон на організм людини?

Розпочнемо з того, що пісне меню можна використовувати в будь-який час року, не дотримуючись релігійних свят. Необхідно прислухатись до свого організму та своєчасно вживати заходи щодо поліпшення самопочуття, не чекаючи певних днів року. Адже, як відомо, уважне ставлення до здоров’я – запорука міцності тіла та бадьорості духу.

Чого дозволяє досягти пісна дієта в оздоровленні?

Очистити організм від холестеринових «покладів», розвантажити систему травлення, послабити навантаження на організм, який зазвичай звик переробляти жирну калорійну їжу – це все відноситься до оздоровлюючих властивостей пісної дієти.

Адже, вживаючи продукти рослинного походження, можна нормалізувати роботу організму та убезпечити його від розвитку різних захворювань, виникнення яких прямо пов’язане з вживанням «шкідливих» продуктів.

Так, наприклад, скоротивши кількість вживання жирних сортів м’яса, можна зменшити рівень вмісту холестерину в крові. Що, в свою чергу, убезпечить організм від захворювань серцево-судинної системи. Науково доведено, що у людей, які дотримуються пісного раціону, рідше трапляються інсульти та інфаркти.

До того ж, існує легенда, яка розповідає, що одним з методів покарання у Стародавньому Китаї були тортури м’ясом. Напевно, зараз багато хто, особливо м’ясоїди, посміхнуться та запитають: «Яке ж це катування?». Однак така «процедура» скорочувала життя винного: люди гинули від надлишку холестерину.

На щастя, суворі звичаї, яких дотримувалися на Далекому Сході, залишилися в далекому минулому. Але багато хто і сьогодні продовжує влаштовувати своєму організму «м’ясні екзекуції», навіть не замислюючись, що завдають собі шкоди, зловживаючи жирними м’ясними продуктами.

Під час пісного раціону відбувається очищення кровоносних судин від холестеринових бляшок, які гальмують циркуляцію крові, поліпшуючи роботу серцево-судинної системи та загальне самопочуття.

Звичайно, це не означає, що від тепер усім необхідно ставати вегетаріанцями. Можна періодично дотримуватися пісної дієти або регулярно харчуватись збалансовано та повноцінно, обмежуючи вживання жирних продуктів, цього буде цілком достатньо, щоб ваш організм відчув позитивний вплив таких обмежень.

Під час пісної дієти збільшується кількість надходження до організму фолієвої кислоти. Продукти, які складають основу пісного раціону, багаті цим компонентом, що оздоровлює організм. Томати, цибуля, буряк, капуста, шпинат, листя салату, морква, бобові культури, хліб з борошна грубого помолу, волоські горіхи, мед, дріжджі – все це є складовою пісного раціону та справжнім джерелом фолієвої кислоти.
Така дієта зміцнює імунітет та є профілактикою таких захворювань, як інсульт, інфаркт, тромбоз, атеросклероз. До того ж, фолієва кислота ефективно живить мозок, є незамінною у питанні збереження жіночого здоров’я та перевіреним методом боротьби із депресіями.

Ще одна місія, яка покладена на пісний раціон – це збагачення організму вітамінами та мінеральними речовинами. Адже він виступає неабияким ресурсом збагачення цими компонентами організм, виснажений морозами, дефіцитом сонячної енергії та іншими випробуваннями, яким він піддається у зимовий період.

Крім того, пісний раціон багатий вітамінами групи В (крім вже згаданої раніше фолієвої кислоти (В9). Вітамінами цієї групи багаті горіхи, хліб, рис, кукурудза, дріжджі, горох, зернові культури, морепродукти, картопля, бобові, нерафіновані рослинні олії, капуста, шпинат, арахіс, гречана, вівсяна та пшенична крупи, зелені листові овочі, фундук, злакові, авокадо, банани, соя, томати, пшеничне борошно, шампіньйони, морква, яблука, апельсин, диня, масла із насіння кунжуту та ін.

Особливої уваги заслуговує вітамін В12, тому що цього представника групи вітаміну В найбільше у складі саме «заборонених» продуктів за версією пісної дієти, а саме: яйцях, м’ясі, рибі, молочних продуктах.

Але це не означає, що, дотримуючись вегетаріанського харчування, людина «прирікає» свій організм на дефіцит певних вітамінів та мінеральних речовин. Варто тільки відшукати продукти харчування рослинного походження, до складу яких входить необхідний елемент. Так, наприклад, В12 міститься у дріжджах, сої та соєвих продуктах, морській капусті, хмелю.

Ще одною помилкою є те, що під час дотримання пісної дієти організм відчуває дефіцит кальцію в результаті відмови від молочних продуктів.

Можливо, багатьох здивує інформація про те, що цей мікроелемент є у цитрусових. Апельсин і грейпфрут – це не тільки “вітамінна бомба”, вони містять й органічні кислоти, мінеральні солі, макро- та мікроелементи, фітонциди, ефірні олії та інші корисні речовини, які успішно борються з весняним авітамінозом, підвищують імунітет та захисні функції організму від вірусних інфекцій. Необхідно розуміти, що кожен вітамін виконує певну роботу в організмі та відповідає за виконання відповідних функцій, брак хоча б одного з них може привести до серйозних наслідків для здоров’я людини.

Тому так важливо, щоб розробляв дієту саме кваліфікований лікар-дієтолог, який складе для вас індивідуальне меню, з дотриманням усіх пропорцій здорового збалансованого харчування. Тоді пісна дієта, дійсно, надасть Вашому організму виняткову користь.

Але, незважаючи на всі переваги пісного раціону, ця система харчування має перелік протипоказань. Так, пісної дієти не рекомендовано дотримуватись:

Недарма існує досить поширена думка, що пісного раціону можна дотримуватись виключно здоровим людям. Але, на превеликий жаль, дуже все важче стає зустріти абсолютно здорових людей. Тоді невже пісна дієта приречена?

Поспішаємо дати негативну відповідь. У «Дієт Центрі» перш ніж розпочати розробку індивідуального меню для пацієнта, фахівці клініки проводять певні важливі обстеження, використовуючи сучасне обладнання, яке дозволяє дуже точно встановити рівень обміну речовин та інші важливі показники. Ці обстеження та опитування дозволяють лікарю-дієтологу скласти найбільш відповідний раціон харчування.

Крім раціону, також необхідно дотримуватись ще й режиму харчування. Завжди пам’ятайте про те, що важливим є не тільки те, що Ви їсте, але й те, коли Ви це робите та наскільки часто. Так, для того, щоб захистити шлунок від перевантажень, необхідно вживати їжу 5-6 разів на день. Також варто пам’ятати про дотримання водного балансу та пити якомога більше рідини.

Незважаючи на те, що пісний раціон є дуже різноманітним: овочеві котлети, гарбузові запіканки, картопляні зрази, грибна ікра, вівсяний кисіль, каші, пироги, фруктово-ягідні муси – це далеко не повний перелік страв, які входять до складу пісної дієти, можна скласти просту формулу, в основу якої покладений весь сенс пісного раціону. Виглядає вона наступним чином: злакові + бобові + овочі + фрукти + морепродукти + вода = повноцінна пісна дієта.

Але знання формули ще дає вміння нею користуватись. Тому все, що стосується здоров’я, краще довіряти кваліфікованим фахівцям!

Підготовлено фахівцем клініки «Дієт Центр»

Задать вопрос менеджеру
Введіть своє ім'я та номер телефону і
ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Задать вопрос менеджеру
Введіть своє ім'я та номер телефону і
ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Пройти тест«Получи индивидуальную программу питания от нашего диетолога»