Медичний дієтологічний центр здоров'я та смачної дієти

Калорійність суші… і не тільки

Сьогодні практично в кожному ресторані можна зустріти страви східної кухні. Більшість людей захоплюються східною філософією, єдиноборствами, нотки сходу можна зустріти і в повсякденному макіяжі наших жінок, моді та іншому. Схід повністю підкорив серця та шлунки мешканців західних країн. Слід зазначити, що східні страви стали дуже затребуваними та отримали велику кількість шанувальників. Раніше суші були суто традиційною їжею японців. Зараз порцію ароматного рису з рибою та безліччю пікантних спецій можна побачити в меню будь-якого ресторану або приготувати в домашніх умовах. Це стало можливим завдяки тому, що всі необхідні інгредієнти можна придбати в наших магазинах. Найважливішим питанням серед прихільників східного делікатесу є його калорійність.


На жаль, на це питання відповісти дуже складно, тому що до складу страви входить велика кількість інгредієнтів. Крім цього, готують суші скрізь та по-різному, все залежить від шеф-кухаря. Ті, що працюють в японських ресторанах, готують суші менш калорійними, ніж ті, хто готує вдома. Але є єдине, що відносить суші до низькокалорійних продуктів – це наявність в них риби та рису. Пам’ятайте, калорії у цій страві залежать від того, чим вона приправлена та що до неї покладено.

Пропонуємо підрахувати калорійність цього блюда.
Звичайно ж, ви можете зробити це самостійно, звертаючи увагу на складові, які плануєте туди покласти. Отже:
у 100 г рису міститься 335 Ккал;
та сама кількість лосося містить приблизно 195 Ккал;
100 мл рисового оцту – 12 Ккал;
100 г соєвого соусу – приблизно 70 Ккал;
васабі тієї ж маси – 60 Ккал.
Обов’язково необхідно звернути увагу на те, що до суші додають сіль, цукор, рідше різні овочі та червону ікру. Крім того, до суші додають маринований імбир, який містить 17 Ккал на 100 гр.

Існує багато джерел, де вказується тільки енергетичний еквівалент інгредієнтів, які до нього входять, тоді як калорійність приправ чомусь до уваги не береться. Інші ж джерела калорійність суші вказують на 100 г готового продукту, а є й такі, що розраховують кількість калорій на одну порцію або ролу.
За деякими даними, один суші з тунцем може дати вашому організму близько 20 калорій. А ось суші з лососем тільки 10. Якщо в суші покласти японський омлет, його калорійність зросте до 50 калорій.
Звичайно ж, різноманітність страв східної кухні не обмежується тільки приготуванням суші.
Рис із рибою та овочами, загорнутий в листя норії називають «роли». Саме цей продукт є лідером за вмістом калорій, якому вдалося обігнати навіть такого улюбленця як суші.
Рол з м’ясом краба або ж креветками, з огірочком або авокадо може містити 100 Ккал. Це калорійність всього блюда, розрізаного на вісім невеликих шматочків.

Роли «Філадельфія» з копченим вугром – 195 Ккал.
Треба зазначити, що є лідери по калорійності і серед ролів: роли з сиром та огірком, обгорнуті копченим вугром, містять 260 Ккал.
Крім калорійності, перевагою суші є їх корисність. Це пов’язано з тим, що вони готуються з дуже корисних для людини компонентів: риса, риби та водоростей – джерел корисних речовин. Рис – джерело складних вуглеводів та клітковини, білка та вітаміну групи В, крім того, він містить залізо. Норії є джерелом мікроелементів та вітаміну В12.
У цьому східному делікатесі немає жирів, але багато білків та вуглеводів. Частина філе риби містить поліненасичені жирні кислоти і зовсім не має насичених жирів, які накопичують холестерин в організмі.
Суші по праву можна назвати низькокалорійною та корисною стравою. Деякі жінки, що пильно стежать за своєю фігурою та віддають данину модним дієтам, головною складовою свого меню роблять суші.

Задать вопрос менеджеру
Введіть своє ім'я та номер телефону і
ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!
Задать вопрос менеджеру
Введіть своє ім'я та номер телефону і
ми зв'яжемося з Вами найближчим часом!