Гіпохолестеринова дієта

Холестерин – речовина, що потрібна для будівництва клітин, формування здорового скелета і синтезу статевих гормонів. Разом із тим, холестерин утворює особливі з’єднання з білком – ліпопротеїни високої та низької щільності. Саме останні (ЛПНЩ) здатні відкладатися на стінках судин, провокуючи розвиток атеросклерозу, гіпертонії, ІХС та інших серцево-судинних захворювань. Такі сполуки відомі звичайній людині, як «поганий холестерин».

Знизити концентрацію ЛПНЩ допоможе гіпохолестеринова дієта.

Суть такого раціону полягає в обмеженні жирних продуктів тваринного походження і швидких вуглеводів. При цьому в меню повинна бути збільшена частка клітковини за допомогою свіжих овочів і фруктів, а нестача жирів у харчуванні компенсується продуктами рослинного походження – горіхами та рослинними оліями.

Дієтичний стіл № 10 за Певзнером – стандартна гіпохолестеринова дієта.

Згідно з рекомендаціями, з харчування повністю вилучаються жирні та смажені страви, копченості, консерви, напівфабрикати та фаст-фуд.

Цукор та інші прості вуглеводи (солодощі, кондитерські вироби, хлібобулочні вироби, манна крупа і т. д.) зводяться до мінімуму.

Вводиться обмеження солі в раціоні – до 5 г на добу.

Коли потрібна гіпохолестеринова дієта?

Дієта для зниження холестерину вводиться при атеросклерозі, незамінна для хворих на гіпертонію та при інших серцево-судинних патологіях, буде корисна для зниження ваги та загального оздоровлення.

Застосування такої дієти дозволяє безпечно й ефективно знизити рівень «поганого» холестерину.

Однак, якщо ви вирішили самостійно призначити собі таку дієту, пам’ятайте, що лікувальне харчування повинен призначати лікар.

Безумовно, є загальні рекомендації – як складається гіпохолестеринова дієта.

При її розробці немає окремих правил для чоловіків і для жінок, але існує декілька базових принципів щодо того, як має формуватися лікувальне харчування:

• риба і морепродукти кращі за м’ясо;
• вибирайте дієтичні види м’яса для свого меню;
• молочні продукти повинні бути з низьким вмістом жирів;
• збагачуйте раціон рослинними жирами;
• збільште частку овочів, фруктів і цільнозернових круп у своєму раціоні;
• вилучіть з меню продукти, «заборонені» при підвищеному холестерині;
• обмежте вживання солі;
• харчуйтеся регулярно, не менше 4-х разів на день.

Для приготування страв можна використовувати стандартні рецепти, але з деякими обмеженнями:

• видаляйте жир і шкіру з м’ясних продуктів перед початком приготування;
• готуйте на пару, у духовці або мультиварці без засмажування;
• використовуйте тільки другий або третій бульйон для приготування супів.

Продукти на гіпохолестериновій дієті

При складанні меню харчування для зниження холестерину скористайтеся таблицею:

Гіпохолестеринова дієта – обов’язкова умова для безпечного і результативного зменшення рівня холестерину в крові. Скласти збалансований лікувальний раціон самостійно може здатися непростим завданням. У такому разі краще звернутися за допомогою до лікаря-дієтолога.

Спеціаліст проведе необхідні дослідження для оцінки стану здоров’я і складе персональний план харчування на кожен тиждень дієти. Під час розробки меню харчування лікар буде брати до уваги не тільки рівень холестерину в крові, а й інші індивідуальні особливості: вік, вагу, супутні захворювання, вподобання в їжі й т. д. Лікар-дієтолог контролюватиме динаміку показників холестерину, допоможе нормалізувати вагу і виробити корисні харчові звички.

(Пока оценок нет)

Loading...