Панкреатит – запалення підшлункової залози, яке має частіше хронічний характер. Причиною розвитку захворювання можуть стати гострі вірусні інфекції, зловживання алкоголем, любов до жирної їжі, копчених продуктів та фаст-фуду. Панкреатит частіше розвивається в дорослому віці, проте сьогодні не рідкісні випадки захворювання у дітей і підлітків, у зв’язку з неякісним і хаотичним харчуванням.
Роль підшлункової залози в процесах травлення
Підшлункова залоза відіграє ключову роль в процесах травлення їжі для подальшого засвоєння поживних речовин організмом. Крім вироблення гормону інсуліну, ця залоза продукує понад 20 ферментів – ензимів, завдання яких нейтралізувати кислу харчову масу в 12-палій кишці.
Щодня підшлункова залоза виробляє від 1,5 до 3-х літрів панкреатичного соку, від якого безпосередньо залежить розщеплення жирів, білків і вуглеводів в травному тракті і подальше засвоєння поживних речовин.
При панкреатиті травні ферменти виробляються в колишньому режимі, але не переміщаються в дуоденальную кишку, а залишаються всередині самої залози, провокуючи запальний процес.
Дієта при панкреатиті
При гострому панкреатиті може призначатися коротке голодування, щоб максимально зменшити навантаження на підшлункову залозу в період запалення. При хронічному панкреатиті першим засобом допомоги стає дотримання спеціальної дієти, яка допоможе залозі функціонувати в щадному режимі, щоб уникнути загострення і прогресування захворювання.
Основні правила харчування при панкреатиті:
- Відмовтеся від продуктів, які дають підвищене навантаження на підшлункову залозу (перелік продуктів дивіться нижче).
- Зверніть увагу на режим харчування: харчуватися потрібно дробно, вживати їжу кожні 2-3 години невеликими порціями.
- Уникайте переїдання.
- Скоротіть кількість солі і цукру.
- Не запивайте їжу. Вживайте достатню кількість рідини між прийомами їжі.
- Їжа повинна бути щадна за хімічним складом (уникайте кислих, гострих, пряних страв), температурою і консистенцією (перетерта і пюрована їжа легше перетравлюється).
Продукти, які не можна вживати при панкреатиті:
- алкоголь в будь-якому вигляді і дозуванні,
- фаст-фуд,
- гостра, пряна, кисла їжа,
- консерви і соління,
- яйця: смажені або приготовані «круто»,
- міцні м’ясні бульйони,
- жирні сорти м’яса і риби,
- сало, ковбаси, копченості,
- смажені і жирні страви,
- солодощі, кондитерські вироби,
- кава, какао, міцний чай,
- солодка газована вода,
- дуже солодкі і кислі фрукти (мандарини, апельсини, інжир, журавлина, вишня, фініки і т. п.),
- овочі, в яких багато грубої клітковини і пуринів (цибуля, часник, щавель, редька і т. д.),
- свіжий хліб, здоба,
- гриби, горіхи, бобові,
Продукти, вживання яких дозволено при запаленні підшлункової залози:
- пісні м’ясо і риба,
- молочні продукти з низьким вмістом жиру,
- макарони, крупи,
- овочі з помірним вмістом клітковини (буряк, морква, кабачки, броколі, картопля) відварені або тушковані,
- перетерті овочеві супи,
- яйця некруті і омлети з білків,
- підсушений хліб,
- чай з трав.
Раціон для схуднення при панкреатиті
У більшості випадків схуднути при панкреатиті можна без додаткових зусиль – порушене функціонування підшлункової залози призводить до погіршення засвоєння білків, жирів і вуглеводів і вітамінного голоду. В результаті організм не отримує достатню кількість поживних речовин і стрімко втрачає масу.
Однак таке зниження ваги відбувається одночасно з погіршенням здоров’я, зовнішнього вигляду і самопочуття. Для того щоб схуднути з користю для здоров’я і взяти захворювання під контроль, необхідно ретельно підходити до планування раціону.
Грамотно складена дієта допоможе нормалізувати секреторну функцію підшлункової залози і усунути дефіцит поживних речовин, налагодить травлення і допоможе відновити обмінні процеси.
Дієта для схуднення при панкреатиті повинна розроблятися виключно лікарем-дієтологом, який може оцінити стадію і характер перебігу захворювання, взяти до уваги схему медикаментозного лікування, особливості вашого організму і способу життя.
Правильно підібраний план харчування і дотримання рекомендацій дієтолога – запорука ефективного схуднення при панкреатиті і відновлення вашого здоров’я.
(Пока оценок нет)
Loading...
Русский
Українська
