Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, которое носит чаще хронический характер. Причиной развития заболевания могут стать острые вирусные инфекции, злоупотребление алкоголем, любовь к жирной пище, копченостям и фаст-фуду. Панкреатит чаще развивается во взрослом возрасте, однако сегодня не редки случаи заболевания у детей и подростков в связи с некачественным и хаотичным питанием.
Роль поджелудочной железы в процессах пищеварения
Поджелудочная железа играет ключевую роль в процессах переваривания пищи для дальнейшего усвоения питательных веществ организмом. Помимо выработки гормона инсулина, эта железа продуцирует более 20 ферментов – энзимов, задача которых нейтрализовать кислую пищевую массу в 12-перстной кишке.
Ежедневно поджелудочная железа вырабатывает от 1,5 до 3х литров панкреатического сока, от которого напрямую зависит расщепление жиров, белков и углеводов в пищеварительном тракте и дальнейшее усвоение питательных веществ.
При панкреатите пищеварительные ферменты вырабатываются в прежнем режиме, но не перемещаются в дуоденальную кишку, а остаются внутри самой железы, провоцируя воспалительный процесс.
Диета при панкреатите
При остром панкреатите назначают короткое голодание, чтобы максимально уменьшить нагрузку на поджелудочную железу в период воспаления. При хроническом панкреатите первым средством помощи становится соблюдение специальной диеты, которая поможет железе функционировать в щадящем режиме, чтобы избежать обострения и прогрессирования заболевания.
Основные правила питания при панкреатите:
- Откажитесь от продуктов, которые дают повышенную нагрузку на поджелудочную железу (перечень продуктов смотрите ниже).
- Обратите внимание на режим питания: питаться нужно дробно, употреблять пищу каждые 2-3 часа небольшими порциями.
- Избегайте переедания.
- Сократите количество соли и сахара.
- Не запивайте еду. Употребляйте достаточно жидкости между приемами пищи.
- Пища должна быть щадящей по химическому составу (избегайте кислых, острых, пряных блюд), температуре и консистенции (перетертая и пюрированная пища легче переваривается).
Продукты, которые нельзя употреблять при панкреатите:
- алкоголь в любом виде и дозировке,
- фаст-фуд,
- острая, пряная, кислая пища,
- консервы и соленья,
- яйца: жареные или приготовленные «вкрутую»,
- крепкие мясные бульоны,
- жирные сорта мяса и рыбы,
- сало, колбасы, копчености,
- жареные и жирные блюда,
- сладости, кондитерские изделия,
- кофе, какао, крепкий чай,
- сладкие газировки,
- очень сладкие и кислые фрукты (мандарины, апельсины, инжир, клюква, вишня, финики и т.п.),
- овощи, в которых много грубой клетчатки и пуринов (лук, чеснок, щавель, редька и т.д.),
- свежий хлеб, сдоба,
- грибы, орехи, бобовые,
Продукты, употребление которых разрешено при воспалении поджелудочной железы:
- постные мясо и рыба,
- молочные продукты с низкой жирностью,
- макароны, крупы,
- овощи с умеренным содержанием клетчатки (свекла, морковь, кабачки, брокколи, картофель) отваренные или тушенные,
- перетертые овощные супы,
- яйца всмятку и омлеты из белков,
- подсушенный хлеб,
- чай из трав.
Рацион для похудения при панкреатите
В большинстве случаев похудеть при панкреатите можно без дополнительных усилий – нарушенное функционирование поджелудочной железы приводит к ухудшению усвоения белков, жиров и углеводов и витаминному голоду. В результате организм не получает достаточное количество питательных веществ и стремительно теряет массу.
Однако такое снижение веса происходит одновременно с ухудшением здоровья, внешнего вида и самочувствия. Для того чтобы похудеть с пользой для здоровья и взять заболевание под контроль, необходимо тщательно подходить к построению рациона.
Грамотно составленная диета поможет нормализовать секреторную функцию поджелудочной железы и устранит дефицит питательных веществ, наладит пищеварение и поможет восстановить обменные процессы.
Диета для похудения при панкреатите должна разрабатываться исключительно доктором-диетологом, который может оценить стадию и характер течения заболевания, учтет схему медикаментозного лечения, примет во внимание особенности вашего организма и образа жизни.
Правильно подобранный план питания и соблюдение рекомендаций диетолога – залог эффективного похудения при панкреатите и восстановления вашего здоровья.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Русский
Українська