Медицинский диетологический центр здоровья и вкусной диеты

Сыроедение: «за» и «против»

Несмотря на то, что о сыроедении заговорили относительно недавно, эта традиционная часть системы питания всегда присутствовала в славянской культуре. Ягоды, фрукты, грибы, овощи и раньше употреблялись без термической обработки. Использовались такие виды заготовок как сушение, соление, вяление, квашение.

Keto
Вкусы и кулинарные традиции со временем менялись, а сыроедение приобрело новый смысл, и получило распространение как отдельная система питания.

Что же это такое – «сыроедение» в современном значении? Для чего используют эту систему питания? Что принесет организму употребление продуктов в сыром виде? Обо всем по порядку.

Сыроедение – это система питания, которая не предусматривает термическую обработку пищи (варку, жарку, запекание, копчение). В списке «разрешенных» — чаще всего продукты исключительно растительного происхождения. Именно поэтому сыроедение называют одной из наиболее жестких форм вегетарианства.

Поклонники сыроедения считают, что продукты в сыром виде сохраняют все питательные вещества, которые заложены природой. А значит, в организм попадает больше витаминов и минералов, нежели с продуктами, прошедшими тепловую обработку. Правда, в сыроедение все-таки разрешена определенная (нетермическая) обработка продуктов: сушка фруктов или проращивание злаковых культур. Главным принципом такой системы питания считается исключительная натуральность и природность пищи.

Приверженцы данной системы утверждают, что организм человека от природы «приспособлен» к такой форме питания, и только со временем адаптирован к термически обработанной пище. Поэтому употребления продуктов только в сыром виде наиболее полезно. Такое питание используют как на постоянной основе, сделав это стилем жизни, так и эпизодически, в качестве разгрузки организма.

Несмотря на пользу сырых овощей, орехов, ягод и фруктов придерживаться такой системы питания можно далеко не всем.

Keto
Сыроедение категорически противопоказано:

Виды сыроедения:

Сыроедение имеет разные вариации в зависимости от набора «разрешенных» и «запрещенных» продуктов и комбинаций их употребления: от более простых форм с минимальными ограничениями до самых строгих.

Классификация по еде:

Всеядное сыроедение  система питания, которая наряду с сырыми продуктами растительного происхождения разрешает употребление мяса, рыбы, морепродуктов, яиц и молочной продукции. Но продукты животного и растительного происхождения не разрешено поддавать тепловой обработке, они употребляются либо в сыром виде, либо вяленом.

Вегетарианское сыроедение – исключает из рациона некоторые продукты животного происхождения (рыбу, мясо и морепродукты), при этом можно употреблять молочную продукцию (молоко, сметану, сыр, кефир), а также яйца. Основными же ингредиентами остаются сырые продукты растительного происхождения.

Keto
Веганское сыроедение – при данной системе питания необходимо полностью отказаться от пищи животного происхождения. Под запрет попадает и вся молочная продукция. Такая форма сыроедения подразумевает употребление исключительно растительной пищи в сыром виде.

Фрукторианство – система питания, где основными ингредиентами являются фрукты и ягоды. При такой форме сыроедения в категорию «запрещенных» продуктов попадают не только мясо, рыба, молочная продукция и яйца, но и овощи, зелень, орехи. Такой вид сыроедения больше распространен в теплых экзотических странах, где растет много фруктов.

Плотоядное сыроедение – встречается крайне редко, основано на употреблении сырой рыбы, сырого мяса, дичи, морепродуктов и яиц. Употребление фруктов и овощей разрешено, но в незначительных количествах.

Классификация по возможности комбинирования продуктов:

Монотрофное сыроедение или сыромоноедение  суть такой системы питания заключается в употреблении разных видов пищи, но на условиях «раздельного питания». Например, первый прием пищи состоит исключительно из томатов, второй – из бананов, третий – из картофеля и т.д. Выдержать такие ограничения начинающим сыроедам очень непросто, а для сыроедов со стажем – это норма. Опытные сыроеды придерживаются именно такой системы питания, считая ее идеальной для нормализации обмена веществ и хорошего самочувствия.

Смешенное сыроедение – подразумевает смешивание «разрешенных» продуктов питания в различных комбинациях: фрукты + фрукты, овощи + зелень, овощи + овощи, фрукты + орехи, молочные продукты + белковые и т.д. Приверженцы сыроедения считают, что хотя при смешивании ингредиентов ухудшается процесс их усвоения организмом и насыщения его питательными веществами, придерживаться такой системы питания легче, нежели монотрофного сыроедения. Поэтому рекомендуют приобщение к культуре сыроедов начинать с такого варианта.

Преимущества сыроедения:

С помощью этой системы питания можно:

 

Недостатки сыроедения:

Не все так просто, как может показаться на первый взгляд: едим морковку, капусту, яблоки и жизнь налаживается – ничего не болит, настроение отличное, лишние килограммы исчезают и т.д.

Кроме серьезных противопоказаний по возрасту, состоянию здоровья и другим индивидуальным параметрам, сыроедение может спровоцировать ряд проблем со здоровьем даже у взрослых и здоровых людей. Вот некоторые из них:


Основные правила сочетания продуктов при сыроедении.

Нельзя смешивать:


Считается, что сыроедение может также вызывать:

Keto

Кроме того, существуют научные теории, которые доказывают негативное влияние вегетериантства и сыроедения в частности на эволюцию человека.

Согласно теории негативного влияния вегетараинства на эволюцию человека переход на растительный рацион питания может вызывать торможение эволюционного развития интеллекта человека. Археологические и антропологические данные свидетельствует, что кардинальный рост объема мозга наблюдался одновременно с переходом предков человека от растительного рациона к смешанному. Известно, что мозг расходует больше энергии, чем любой другой орган: на него уходит до 20% всех вырабатываемых организмом «мощностей». Поэтому именно употребление мяса – продукта богатого энергоемкими жирами и строительными элементами белками позволило «обслуживать» больший по объему мозг.

Выбор в пользу сыроедения должен быть осознанным и обдуманным. Не нужно гнаться за модными тенденциями. Не загоняйте себя в жесткие рамки: «это есть можно, а вот это – категорически нельзя». В этом непростом вопросе нужно прислушиваться к своему организму. Прежде чем экспериментировать с сыроедением, необходимо пройти медицинское обследование, чтобы убедиться, что ваше состояние здоровья позволяет такие изменения в питании.

Keto
Если вы все же решились на такой переход, то должны понимать, что организму нужно время, чтобы адаптироваться к радикально новой системе питании. Переходить на сыроедение можно только постепенно и делать это под наблюдением квалифицированного диетолога. Так Вы сможете подготовить свой организм к смене правил в рационе питания. Это позволит предотвратить возможные «срывы», характерные для начального этапа. Будьте готовы к тому, что переходной период может продлиться около года – это оптимальное время для того, чтобы без значительного стресса перейти на новую программу питания. Также необходимо будет изучить и немало новых рецептов, ведь сыроедение значительно ограничивает не только процессы приготовления, но выбор ингредиентов.

И помните о том, что пища – это источник здоровья и энергии! Поэтому выбирайте «свои» продукты, оптимальный и приемлемый для Вас способ приготовления, чтобы еда дарила здоровье и энергию, и, конечно, удовольствие!

Задать вопрос менеджеру
Введите свое имя и номер телефона и
мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
Задать вопрос менеджеру
Введите свое имя и номер телефона и
мы свяжемся с Вами в ближайшее время!