Медицинский диетологический центр здоровья и вкусной диеты

Петрушка

Петрушка относится к семейству зонтичных двухлетних растений, ее родиной считается побережье Средиземноморья. Преимущественно произрастает на каменистом наносном грунте недалеко от воды.



Петрушку начали культивировать еще в античной Греции. Далее ее распространенность и популярность росла и в средние века петрушка стала привычной пряностью во всей Западной Европе. В России петрушка также известна с давних времен, но в начале ее выращивали как лекарственное растение. Эта удивительная зелень является одним из самых часто используемых ингредиентов в народной и традиционной медицине, ведь она превосходно справляется со многими болезнями.

Петрушка содержит огромное количество минералов и полезных веществ, а содержание витамина С превышает показатели многих фруктов и овощей. Например, сто грамм молодой зелени петрушки содержит 2 суточные нормы витамина С, что почти в два раза превышает показатели лимона. Также в этом пряном овоще содержится достаточно большое количество каротина, позволяющее ставить ее на одну ступень с морковью. Сто грамм петрушки также содержит 2 суточные нормы такого важного микроэлемента как провитамин А. В этой удивительной зелени есть витамины группы В, фолиевая кислота и соли железа, магния и калия, а также инулин, регулирующий количество и обмен глюкозы в крови.

Петрушку применяют при болезнях почек, язве, гастрите. Она незаменима при плохом зрении и воспалительных процессах. Невероятно полезным свойством этой зелени также является способность превосходно отбеливать зубы и укреплять десны.


Особенно гармонично петрушка сочетается с тушенными и свежими овощами, мясными продуктами, рыбой. Немаловажно, что эта зелень не теряет своих целебных и вкусовых качеств даже при длительной термической обработке.

Чаше всего петрушку используют в свежем и засушенном виде, реже в соленом. Ее листья наши широкое применение во всевозможных салатах, а стебли и корнеплоды выступают в роли отличной добавки к супам и гарнирам. Особо изысканно петрушка сочетается с любой рыбой. Свежая зелень петрушки, поддавшаяся заморозке, полностью сохраняет все свои свойства в течении достаточно продолжительного времени.
Задать вопрос менеджеру
Введите свое имя и номер телефона и
мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
Задать вопрос менеджеру
Введите свое имя и номер телефона и
мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
Пройти тест«Получи персональную программу питания от нашего диетолога онлайн или в клинике»