Часто мы даже не осознаем, насколько сильной является нагрузка на мозг. Он постоянно «находится в тонусе», генерируя нескончаемый поток мыслей. И не отдыхает даже во время сна, в это время лишь снижается активность. Поэтому человек видит различные сновидения, которые могут переплетаться с реальными жизненными событиями или казаться незнакомыми, продуцироваться подсознанием. Даже пребывая в фазе глубокого сна, человек продолжает думать и, возможно даже, принимать важные решения. Ведь не зря же народная мудрость гласит: «Утро вечера мудренее».
Деятельность мозга осуществляется непрерывно. Мозг можно сравнить с персональным компьютером, куда заложены все операционные программы и системы, которым подчинена и от которых зависит работа всего организма.
Постоянные стрессы, несбалансированное питание, неполноценный отдых, ежедневные усилия, направленные на решения разноплановых задач и непростых жизненных ситуаций истощают здоровье головного мозга. Поэтому важно научиться правильно «кормить» центральный орган нервной системы.
Состояние здоровья головного мозга можно поддерживать полноценным питанием, которое не только обеспечит его эффективную работу, но и профилактику заболеваний головного мозга и процессов старения, в частности — снижения умственной деятельности.
Какие же продукты должны быть в составе ежедневного меню, чтобы обеспечить полноценное питание клеток головного мозга?
Для этого необходимы: белки, полиненасыщенные жиры, углеводы, витаминно-минеральный комплекс, аминокислоты, антиоксиданты и другие вещества, улучшающие работу мозга и снабжающие его энергией.
Для полноценной работы головного мозга и хорошей памяти необходимы:
- Рыба жирных сортов (лосось, тунец, форель, скумбрия) содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Используя эти ингредиенты, организм вырабатывает миелин – вещество, участвующее в процессе передачи информации клеток мозга. В рыбе содержится фосфор и йод, недостаток которых может провоцировать торможение умственной деятельности. Включая в рацион рыбу, можно положительно воздействовать на работу сосудов головного мозга, повысить скорость реакции и функционирования всего организма. Поэтому 1-2 раза в неделю необходимо включать рыбные блюда. Не менее ценны, чем рыба и морепродукты: устрицы богаты железом, креветки – йодом, мидии – цинком. Эти питательные вещества нужны для концентрации внимания и регулирования работы щитовидной железы, недостаток гормонов которой может спровоцировать ухудшение памяти.
- Кроме того, жирные кислоты Омега-3 входят и в состав грецких орехов, льняного семени и оливкового масла. Орехи повышают уровень серотонина – вещества, помогающего бороться с депрессией. Также в них содержится лецитин, улучшающий работу мозга и активизирующий память.
- Для нейтрализации действия свободных радикалов, которые могут провоцировать «угасание» нервных клеток, полезны продукты, содержащие антиоксиданты. Особенно богаты ими фасоль, черная смородина, сладкий перец, земляника, листовая капуста, брокколи, клюква, чернослив, малина, клубника и сливы.
- Какао улучшает кровообращение, а горячий шоколад содержит компонент, помогающий вырабатывать гормон удовольствия и хорошего настроения. Поэтому чашечка горячего кофейно-шоколадного напитка не только обеспечит радостное настроение на весь день, а и зарядит положительной энергией нервные клетки, которые, как известно, надо беречь.
- Горький шоколад содержит в себе магний – микроэлемент, необходимый для нормальной работы памяти.
- Мозг нуждается и в белковых продуктах. Мясо – незаменимый ингредиент для улучшения памяти. Куриное мясо содержит большое количество витаминов группы В, которые способствуют белковому обмену в организме и необходимы для нормализации работы нервной системы. Чтобы еда для мозга приносила максимум пользы, отдавайте предпочтение диетическому мясу куриной грудки. Говядина снабжает организм железом, которое улучшает память.
- Положительное воздействие на работу главного органа центральной нервной системы оказывают и овощи. Лук и чеснок не только от простуды защищают, а и улучшают кровообращение, память, замедляют возрастные изменения в коре головного мозга. Помидоры содержат большое количество антиоксидантов, которые выводят из организма свободные радикалы, способные повредить нейроны – основные структурные и функциональные элементы нервной системы. Зеленые листовые овощи (капуста, шпинат), точнее содержащиеся в данных продуктах витамины В6, В12, фолиевая кислота и цинк положительно воздействуют на работу памяти.
- Яблоки – укрепляют и оздоравливают сосуды головного мозга, повышают их эластичность и препятствуют образованию кровяных сгустков, которые могут становиться причиной появления холестериновых бляшек.
- Ягоды улучшают память и способствуют быстрому запоминанию информации. Так, черникатренирует навыки усвоения новой информации, голубика защищает клетки головного мозга от негативного воздействия свободных радикалов, виноград способствует лучшему кровообращению, черная смородина повышает умственные способности. Такие ягоды как клубника, земляника, клюква содержат любимое для мозга «лакомство» – фруктозу, которая активирует умственную деятельность.
- Цитрусовые, особенно лимоны, богатые витамином С, помогают мозгу принимать, перерабатывать и усваивать большие объемы информации. К тому же, лимон – верный помощник в поддержке психического здоровья: уже спустя час после поступления в организм лимонного сока, вырабатываются специальные вещества, стимулирующие работу мозга, концентрацию внимания и улучшение настроения.
- Киви также «снабжает» организм витамином С – этот мощнейший антиоксидант защищает мозг от свободных радикалов, которые могут ухудшать возможности памяти и в целом негативно влиять на умственную деятельность.
- Бананы снабжают головной мозг глюкозой и витаминами В1, В2. В свою очередь, глюкоза является «топливом» для ума. Особенно это важно для людей занимающихся деятельностью, связанной со значительными умственными нагрузками. Самый простой и быстрый способ «подзарядить» мозг – это съесть сладкое, с этой задачей отлично справятся бананы, которые и мозг подзарядят, и сердечную мышцу укрепят. Полезным источником глюкозы является и мед. Растительными источниками глюкозы является картофель, свекла, морковь, бобовые (фасоль, горох, чечевица).
- Морковь препятствует преждевременному старению клеток мозга благодаря бета-каротину, который защищает нейроны от разрушения.
- Свекла способствует улучшению настроения, хорошему самочувствию, быстроте реакции и способности концентрировать внимание.
- Помимо еды, необходимо заботиться и о соблюдении питьевого режима, ведь мозг на 75% состоит именно из воды. Вода участвует во всех процессах жизнедеятельности организма: регулирует температуру тела, увлажняет воздух, помогает организму усваивать питательные вещества, выполняет защитную функцию органов, поэтому очень важно следить за соблюдением водного баланса в организме.
Если объединить все продукты, которые положительно влияют на работу мозга по принципу их функционального воздействия, можно выделить 3 группы:
I группа: продукты — источники энергии для мозга (фрукты, ягоды, некоторые овощи, белковые продукты).
II группа: продукты, активирующие работу головного мозга и отвечает за правильное функционирование всех его отделов, объединяет в себе следующие продукты: рыбу, морскую капусту, бананы, лук, чеснок, какао, горячий шоколад и др.
III группа: продукты, действие которых направлено на борьбу с усталостью, включает в себя орехи, мясо, различные каши, ржаной хлеб и другие продукты, содержащие витамины группы В, которые нормализуют работу нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем.
Функционирование мозга напрямую зависит от питания. Выбрав правильные продукты, можно обеспечить клетки мозга необходимыми питательными веществами, обеспечить его здоровье и полноценную работу до глубокой старости.
Научно доказано, что избыточный вес оказывает негативное воздействие на работу мозга. Ведь самый опасный вид жира – это висцеральный, который обволакивает внутренние органы, препятствуя их нормальной работе, что в последствие провоцирует сбои в центральной нервной системе. Так, каждый лишний килограмм ухудшает память и снижает качество умственного процесса.
Поэтому соблюдать здоровый рацион стоит не только ради стройной фигуры, а и для ясности ума.
