Диета при отравлении

Последствия отравления испытывал на себе практически каждый. Употреблении некачественных продуктов, несоответствующие условия хранения продуктов, например, летом в жару, несоблюдение сроков хранения, грязная вода, нарушение санитарных норм в местах приема пищи могут стать причиной пищевого отравления.

Чаще всего этот недуг как у взрослых, так и у детей проявляется в виде тошноты, рвоты, вздутия, боли в животе и диареи. Симптомы обычно появляются в течение 48 часов после употребления некачественной пищи или нарушения санитарных норм приема пищи.

В качестве первой помощи при кишечном отравлении следует принять сорбирующие препараты, пить много жидкости для облегчения симптомов интоксикации и обеспечить организму максимальный покой.

В случае присоединения других симптомов (повышение температуры тела, изменения в состоянии кожных покровов, двоение в глазах, головокружение и т.д.), а также в отсутствие признаков улучшения самочувствия в течение 2-х суток следует незамедлительно обратиться к врачу.

Принципы питания при отравлении

Диета при отравлении и после него строится на основе рекомендаций лечебного стола №4 по Певзнеру. Такой рацион предполагает максимальное термическое, механическое и химическое щажение пищеварительного тракта.

При составлении рациона придерживайтесь главных правил:

1. Вся пища должна быть теплой, не допускайте употребления слишком горячих или слишком холодных блюд и напитков во избежание спазмов пищевода и желудка.
2. Блюда в меню следует включать в протертом или пюрированном виде. Допускаются варка, приготовление на пару, тушение. Остальные способы кулинарной обработки следует временно исключить.
3. Употребляйте большое количество жидкости для эффективного выведения токсинов.
4. Исключите из рациона пряную, острую, соленую и жирную пищу, фаст-фуд, сладкие газировки и алкоголь.

При пищевом отравлении у детей стоит придерживаться тех же принципов диеты, что и для взрослых. Если в первое время у ребенка отсутствует аппетит, не стоит принуждать его к приему пищи — достаточно позаботиться об обильном питье и обеспечить покой маленькому пациенту.

Диета после отравления подразумевает полное исключение:

• механически грубой пищи: продукты с высоким содержанием клетчатки, твердая пища, сухарики и др. продукты, которые могут травмировать слизистую пищеварительного тракта;
• химически агрессивной пищи: продукты с высоким содержанием кислот, ароматизаторов, пищевых добавок, усилителей вкуса и цвета;
• блюд, приготовленных на гриле, в процессе жарки или копчения;
• любых экзотических блюд и продуктов;
• продуктов, вызывающих брожение и усиленное газообразование: свежий хлеб и выпечка, бобовые, лук и чеснок, крестоцветные овощи (капуста, листовые овощи, редис), алкогольные и газированные напитки.

Что можно есть при отравлении:

• некрепкие бульоны из диетических сортов мяса;
• слизистые каши и супы;
• каши из круп в виде “сечки”;
• “вчерашний” хлеб, галетное печенье;
• бананы, запечённые яблоки;
• овощные и фруктовые (не кислые) пюре;
• кисели, желе, муссы из сладких фруктов и ягод;
• нежирная рыба и мясо, приготовленные на пару и протертые;
• нежирный йогурт без добавок;
• протертый творог нежирный;
• травяные отвары, некрепкий чай.

Поскольку диета при отравлении требует максимально бережного отношения к пищеварительному тракту, при составлении меню лучше ориентироваться на рецепты детской кухни.

Примеры блюд и продуктов для меню при пищевом отравлении

Персональная диета при отравлении

Главная задача рациона после отравления — обеспечить поступление в организм необходимых питательных веществ и помочь быстрому восстановлению пищеварительной системы. Придерживаться специальной диеты следует в течение 2-4 недель, постепенно расширяя меню питания.

Учитывая ограниченный набор блюд и продуктов, для составления полноценного меню будет полезна помощь врача диетолога. Доктор примет во внимание особенности организма, жалобы и состояние здоровья, динамику восстановления после отравления.

Меню от диетолога — это полноценный план питания с указанием блюд и продуктов на каждый прием пищи. Врач предоставит подробную консультацию о режиме питания и питьевом режиме, разрешенных и запрещенных продуктах, поможет подобрать безопасные и вкусные рецепты для питания после отравления.

(Пока оценок нет)

Загрузка...